Dari majalah Femina
Bahan:
15 buah ampela ayam
10 buah hati ayam
1 lembar daun salam
5 sdm minyak untuk menumis
10 butir bawang merah cincang halus
4 siung bawang putih cincang halus
2 cm jahe cincang kasar
1 cm lengkuas, memarkan
3 sdm tauco, tumbuk halus
200 ml kaldu/air
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt cuka
2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
10 buah cabe rawit
3 buah cabe merah, iris menyerong 1/2 cm
1 dt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuatnya:
- Rebus hati dan ampela ayam dgn daun salam dalam air secukupnya hingga setengah matang. Angkat, tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga layu. Tambahkan serai, lengkuas, dan tauco, aduk hingga harum.
- Masukkan hati dan ampela ayam, aduk hingga rata. Tuangi kaldu, didihkan. Tambahkan kecap, merica, garam, dan gula. Masak hingga hati dan ampela matang.
- Masukkan cabe merah dan cabe rawit, aduk hingga layu. Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental.
- Angkat, sajikan hangat.
- Untuk 6 orang.
