Resepnya Mas Budi Sutomo yang dimuat di Bonus Resep Majalah Sartika.
Bahan:
500 gr daging sirloin ( pangkal paha)
30 gr peterseli cincang
4 siung bawang merah
1/2 sdm pasta tomat
1/4 sdt terigu
125 air/ kaldu daging
2 sdm mentega
1 sdm red wine/ Kentucky
1/4 sdt lada halus
1/2 sdt garam halus
Pelengkap:
100 gr bawang bombay goreng/ onion ring
100 gr pure kentang
75 gr setup sayuran
Cara membuatnya:
- Potong daging jadi 4 bagian. Rendam dalam larutan garam, daun peterseli, lada dan garam. Biarkan meresap 30 menit.
- Panaskan mentega dalam grill pan atau wajan anti lengket.
- Masukkan daging, goreng sampai matang. Angkat, potong-potong.
SAUS:
- Tumis bawang bombay pada wajan bekas menggoreng steak. Masukkan terigu, pasta tomat, lada, garam.
- Setelah harum tambahkan air/kaldu.
- Masak sampai mengental, sesaat sebelum diangkat tambahkan Kentucky/ red wine.
PENYAJIAN:
- Siapkan piring saji, atur daging, onion ring, pure kentangdan setup sayuran.
- Siram saus, sajikan panas.
Untuk 2 porsi.
