Category Archives: OLAHAN AYAM

NUGGET AYAM FAVORIT AISHA


Bahannya:

1/4 kg ayam bagian dada, rebus bersama segelas air smp air tinggal sdikit, cincang halus

segenggam wortel dipotong dadu

bawang putih 2 siung dihaluskan

garam, gula , lada halus secukupnya

1 sdm terigu, 1 sdt tepung kanji

1 butir telur kocok lepas, sisihkan sebagian

tepung roti secukupnya

Cara Membuatnya:

  • Campur semua bahan kecuali tepung roti. Letakkan di atas loyang  yg sebelumnya sudah dilapisi plastik atau alumunium foil.
  • Kukus smp matang.
  • Potong  sesuai selera.
  • Gulingkan di atas kocokan telur, lalu ke tp roti. Goreng smp kecoklatan.

Nugget  bisa jg dibentuk sesuai selera.

1 Comment

Filed under OLAHAN AYAM

AYAM BAKAR RICA


Dari majalah Kartini

Bahannya:

1 ekor ayam, belah dua, cuci bersih, lumuri dg garam dan air jeruk nipis

Bumbu yang di haluskan:

1/2 ons bawang merah

3 siung bawang putih

1 ons cabe merah

jahe secukupnya

garam secukupnya

Cara membuatnya:

  • Bagi bumbu halus jadi 2 sebagian dilumurkan ke ayam, tunggu bumbu meresap, lalu bakar ayamnya.
  • Sebagian bumbu ditumis, jika sudah matang balurkan ke ayam tadi.
  • Hidangkan.

Leave a comment

Filed under OLAHAN AYAM

PANGGANG AYAM MENTEGA


Bahan:

1 ekor ayam dibagi 4 bagian

2 sdm mentega cair

5 sdm kecap manis

Haluskan:

5 buah cabe merah

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt terasi

garam dan asam jawa secukupnya

Cara Membuat:

  • Campur bumbu halus dgn ayam, kecap, mentega, biarkan 30 menit
  • Panggang sambil diolesi bumbu, sampai matang
  • Masak sisa bumbu sampai matang
  • Hidangkan ayam dg siraman bumbu

Dari majalah Sarinah

Leave a comment

Filed under OLAHAN AYAM

BOLA BAKSO AYAM


Bahan:

300 gram daging ayam giling

1 siung bawang putih digoreng, haluskan

1 sdt garam

50 gram  tepung kanji

1 butir telur

1/4 sdt merica halus

1 sdt kecap asin

1 sdt minyak wijen

Cara Membuatnya:

Blender semua bahan kecuali telur dan tepung kanji. Setelah halus pindahkan ke wadah, masukkan telur dan tepung kanji uleni sampai kalis.Bulatkan. Masukkan ke air mendidih sampai terapung.

Leave a comment

Filed under OLAHAN AYAM

AYAM PANGGANG BUMBU ADAS


Dari Majalah Femina

Bahan:

1 ekor ayam negeri, potong menjadi 4 bagian

350 l santan kental dari butir kelapa parut

2 sdt garam

1 sdt gula pasir

2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan

Haluskan:

4 sdt ketumbar sangrai

1/2 sdt jintan, sangrai

2 sdt adas, sangrai

2 sdt merica butiran, sangrai

1 cm jahe

2 cm kunyit

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

Cara membuatnya:

  • Cuci ayam hingga bersih, tiriskan. Lap debngan tissu hingga kering benar.
  • Campur santan, serai, garam, gula, dan bumbu halus. Aduk rata. Rendam potongan ayam dalam campuran bumbu selama 1 jam, balik sekali-sekali.
  • Taruh potongn ayam berbumbudalam pinggan tahan panas. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat selama 1 jam hingga matang. Ambil sesekali aduk agar matang merata. Angkat, sajikan hangat.
  • Untuk 6 orang.

Leave a comment

Filed under OLAHAN AYAM

HATI AMPELA BUMBU TAUCO


Dari majalah Femina

Bahan:

15 buah ampela ayam

10 buah hati ayam

1 lembar daun salam

5 sdm minyak untuk menumis

10 butir bawang merah cincang halus

4 siung bawang putih cincang halus

2 cm jahe cincang kasar

1 cm lengkuas, memarkan

3 sdm tauco, tumbuk halus

200 ml kaldu/air

1 sdm kecap asin

2 sdm kecap manis

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt cuka

2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

10 buah cabe rawit

3 buah cabe merah, iris menyerong 1/2 cm

1 dt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuatnya:

  • Rebus hati dan ampela ayam dgn daun salam dalam air secukupnya hingga setengah matang. Angkat, tiriskan.
  • Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga layu. Tambahkan serai, lengkuas, dan tauco, aduk hingga harum.
  • Masukkan hati dan ampela ayam, aduk hingga rata. Tuangi kaldu, didihkan. Tambahkan kecap, merica, garam, dan gula. Masak hingga hati dan ampela matang.
  • Masukkan cabe merah dan cabe rawit, aduk hingga layu. Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental.
  • Angkat, sajikan hangat.
  • Untuk 6 orang.

Leave a comment

Filed under OLAHAN AYAM

AYAM KECAP PEDAS


Bahannya:

6 buah sayap ayam kampung, rebus dengan 1 liter air.

4 butir bawang merah diiris tipis

2 siung bawang putih digeprak

1/4 sdt merica halus

2 buah cabe rawit

kecap manis, gula, garam, secukupnya

Cara membuatnya:

  • Tumis bawang putih, lalu bawang merah, sampai layu.
  • Masukkan ayam,  cabe rawit,  juga air kaldunya.
  • Tambahkan kecap, merica halus, garam, gula secukupnya.
  • Masak sampai bumbu meresap. Hidangkan.

Leave a comment

Filed under OLAHAN AYAM