HAMBURGER STEAK

Resep By Budi Sutomo, Bonus Resep majalah Sartika

Bahan:

500 gr daging sapi cincang

1 sdm bawang bombay cincang

1 butir telur kocok lepas

1/2 sdt garam halus

1/4 sdt lada bubuk

1/4 sdt pala bubuk

2 sdm tepung panir

2 sdm margarin

Pelengkap:

Kentang goreng

Setup sayuran

Saus: Liat Saus Dutch Steak

Cara membuatnya:

• Campur daging cincang dengan lada, pala, bawang bombay, telur, tepung panir dan garam. Aduk rata menjadi bulatan, pipihkan.
• Panaskan margarin dalam wadan datar, masukkan daging sambil dibolak-balik hingga matang, angkat.
• Taruh steak di piring saji, beri pelengkapnya, siram steak dengan saus, sajikan.
• Untuk 2 porsi.

ORIENTAL STEAK

Resep By Budi Sutomo, Bonus Resep Majalah Sartika

Bahan:

500 gr fillet adda ayam

4 sdm minyak goreng

Bumbu:

1 cm jahe, memarkan

1 sdt gula pasir

garam secukupnya

Haluskan:

5 cabe merah, buang bijinya

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

2 butir kemiri

2 cm kunyit

Pelengkap:

Keripik kentang

Setup sayuran

Cara Membuatnya:

• Lumuri fillet ayam dengan bumbu halus, biarkan meresap 25 menit.
• Panaskan minyak pada grill pan. Masukkan fillet ayam berbumbu, masak hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
• Atur steak di atas piring saji, tambahkan pelengkap. Sajikan.
• Untuk 2 porsi.

DUTCH STEAK

Resep By Budi Sutomo, Bonus Masakan Majalah Sartika

Bahan:

500 gr daging tenderloin, potong membulat setebal 1 1/2 cm

2 sdm mentega

1 sdm bawang bombay

1 sdm kecap inggris

1/2 sdt lada halus

1/2 sdt garam halus

Saus Steak:

2 butir cengkih

1/4 sdt pala halus

1 sdm saus tomat

1/4 sdt lada halus

1/2 sdt garam halus

1 sdt gula pasir

150 ml kaldu daging

1/2 sdm terigu

Pelengkap:

Setup Okra

Penne pasta, rebus

Cara membuatnya:

• Bumbui daging dengan lada, garam, dan kecap Inggris. Biarkan meresap 30 menit.
• Panaskan mentega pada wajan datar, masukkan daging, masak hingga matang. Angkat, potong-potong.

Buat sausnya:

• Tambahkan tepung terigu dan kaldu daging pada wajan bekas memasak steak. Masukkan bumbu-bumbu yang lain. Didihkan hingga saus mengental. Angkat dan saring.

Penyajian:

• Taruh steak di atas piring saji bersama pelengkapnya. Siram dengan saus steaknya. Sajikan panas.
• Untuk 2 porsi.

KUE SATU/ SATRU

Bahan:

1/2 kg beras ketan

1/2 kg gula jawa, disisir

Cara membuatnya:

• Beras ketan dicuci bersih, tiriskan. Lalu digoreng sangan/ goreng tanpa minyak. Tumbuk halus sampai menjadi tepung, lalu diayak.
• Campur dengan gulajawa yang sudah disisir. Aduk rata.
• Cetak denan cetakan kue Satu/Satru, tekan sampai padat. Lepaskan dari cetakan.

HAINAN CHICKEN RICE

Dari Bonus Resep Masakan Majalah Nyonya

Bahan

1/2 dada ayam

2 btg serai

2 siung bawang putih

1 ruas jahe, kupas, belah 2

1 sdm garam

1/2 sdt vetsin

1 sdt bumbu penyedap rasa

Aku gak pernah pake 2 bumbu di atas^

1 sdm minyak wijen

2 lbr daun selada, diiris tipis

1/4 btg daun bawang diiris halus

5 lbr pak coy bagi 2

Cara Membuatnya:

• Dididhkan ayam dengan air secukupnya, masukkan serai, bawang putih, daun bawang iris, jahe, minyak wijen. Penyedapnya juga. biarkan sampai ayam empuk.
• setelah empuk, ambil ayam dan potong dagingnya agak tebal, buang tulangnya.
• Siapkan dengan sajian pelengkapnya.

SAMBAL HAINAN I

Bahan:

1 buah cabe merah

1 buah bawang merah

1 siung bawang putih

1/2 sdt gula pasir

1/4 sdt minyak wijen

1/4 ruas jahe, iris tipis kecil

• Semua bahan dihaluskan lalu ditumis sampai matang.

SAMBAL HAINAN II

4 buah cabe rawit, iris halus

2 sdm kecap asin

• Campurkan untuk pelengkap sajian.

KUAH HAINAN

• Panaskan kaldu ayam, setelah mendidih masukkan pakcoy dan bawang daun serta minyak wijen.
• Angkat dan hidangkan.

NASI HAINAN

• Cuci bersih beras dan masak dengan kaldu ayam sampai matang.
• Hidangkan panas-panas dengan pelengkapnya.

UDANG GARLIC

Dari Bonus Nyonya Rumah Mei 2003

Bahan:

500 gr udang besar dengan kulitnya, buang bagian ujung tajam

5 sdm tepung sagu

1 butir telur

Bumbu Halusnya:

1 sdt merica halus

3 siung bawang putih

1 sdt garam

1 cm jahe kupas

Cara Membuatnya:

• Bubuhi udang dengan jahe dan garam yang telah dihaluskan, biarkan sekitar 15 menit.
• Kocok telur, bubuhi dengan tepung dan bumbu yang telah dihaluskan.
• Panaskan minyak dan celupkan udang satu persatu ke dalam adonan lalu goreng dengan minyak panas sampai matang.

ROLL STEAK

Resep By Budi Sutomo, Bonus Resep majalah Sartika

Bahan:

800 gr daging sirloin utuh

4 potong sosis sapi

75 gr paprika merah

75 gr wortel, potong balok panjang

75 gr buncis

60 gr bawang bombay

1 buah tomat potong dadu

1/2 sdt lada halus

garam secukupnya

Saus Perendam:

250 ml kaldu daging

3 sdm L&P saus

3 sdm mentega

1 sdt lada halus

1/2 sdt pala halus

30 gr bawang bombay cincang

Saus Steak:

200 ml kaldu daging

1/2 sdt oregano

1 sdm pasta tomat

1/2 sdm terigu cairkan dengan 1 sdm air

1/2 sdt bawang putih cincang

1 sdm bawang bombay cincang

1 sdt tabasco/ cabe merah bubuk

1/2 sdt lada bubuk

garam secukupnya

1 sdm mentega

Pelengkap:

Kentang Goreng dan Setup Brokoli

Cara membuatnya:

• Tipiskan daging dengan memukul hingga terbentuk lembaran tipis dan lebar. Ratakan.
• Taburi daging dengan oregano, lada, garam, bawang bombay dan tomat.
• Taruh sosis, potongan wortel, buncis, dan bawang bombay, atur susunannya, gulung. Perkuat gulungan dengan tali.
• Panaskan 1 sdm mentega, goreng daging gulung hingga berubah warna, angkat. masukkan ke loyang tahan panas.
• Panaskan mentega, tumis semua bumbu perendam, masak hingga harum. Tambahkan kaldu, didihkan.
• Tuangi tumisan bumbu ke atas daging, panggang dalam oven 60 menit. Angkat, potong-potong daging.
• Hidangkan dengan pelengkap dan sausnya.

Saus:

• Panaskan mentega tumis bawang merah dan putih hingga harum. Tambahkan terigu, kaldu, pasta tomat, dan bumbu lainnya. Masak hingga kental.

Untuk 4 porsi.

SAYUR BENING BAYAM

Bahan:

Seikat bayam, bersihkan, ambil pucuk-pucuknya dan batangnya yang muda saja.

Sebatang seledri, ambil daun dan batangnya yang muda

1 batang ceme, kupas, potong-potong setebal 1 cm

Bumbunya:

3 buah bawang merah, diiris halus

2 cm jahe, kupas

Daun salam 2 buah

Cara membuatnya:

• Didihkan air dan bumbu-bumbu sampai mendidih.
• Masukkan bayam, ceme, dan daun seledri.
• Masak sampai matang.
• Hidangkan denan taburan bawang merah oren di atasnya.

# Jahe bisa diganti dengan kunci. Aku suka pakai jahe karena bikin anget. Kalo pake kunci cemenya aku ganti jagung manis.

PUDING HITAM MANIS

Dari Majalah Femina

Bahan:

150 gr bolu coklat siap pakai potong dadu 1 cm

225 gr / i kaleng cerry hitam kalengan tiriskan

100 ml air buah cerry kalengan

1 sdt kopi instant siap pakai

1 sdm rhum bila suka

Puding:

1600 ml susu cair

2 bungkus agar-agar bubuk warna putih

200 gr gula pasir

1/4 sdt vanilli bubuk

2 butir telur kocok ringan

Taburan:

100 gr coklat masak (dark Cooking Chocolate) serut kasar

Cara Membuatnya:

• Siapkan cetakan puding bervolume 1600 ml, basahi dengan air, tiriskan.
• Letakkan 1/3 potongan bolu coklat dan 1/3 bagian cerry hitam ke dalam loyang, sisihkan.
• Aduk air buahy cerry, kopi dan rum, hingga rata. Tuangkan ke dalam loyang berisi bolu, diamkan hingga meresap. Sisihkan.

Buat pudingnya:

• Rebus susu, agar-agar, gula pasir, dan vanilli sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Ambil adonan 50 ml, campur dengan kuning telur, aduk rata.
• Tuangkan larutan kuning telur ke dalam adonan susu, masak kembali sampai mendidih, angkat. Aduk-aduk hingga uapnya hilang.
• Masukkan 100 ml puding ke dalam loyang berisi bolu tadi, diamkan hingga agak mengeras.
• Susun setengah bagian sisa bolu dan ceri hitam, tuang kembali 500 ml adonan puding, biarkan agak mengeras.
• Susun kembali seluruh sisa bolu dan cerry, ratakan. Tuang kembali seluruh sisa adonan puding. Diamkan sejenak hingga agak mengeras, dinginkan.
• Potong-potong sajikan dengan dengan coklat serut.
• Untuk 10 potong.

TAPE GORENG KEJU

Dari Majalah Amanah

Bahan:

500 gr tape singkong, haluskan

1 butir telur ayam

100 gr kelapa parut 1/2 tua kukus

75 gr tepung roti

50 gr keju parut

wijen secukupnya

3 sdm tepung kanji

minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuatnya:

• Campur tape, kelapa, keju, tepung roti dan telur. Aduk hingga rata.
• Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan pipih kecil. Sisihkan.
• Campur kanji dalam 100 ml air.
• Celupkan adonan tape ke dalam cairan kanji, lalu balur dengan wijen.
• Goreng hingga kecoklatan dan matang. Hidangkan.