AMPELA HATI KUAH MENTIMUN


Dari: Bonus Lebaran Femina

Bahan:

350 gr ampela ayam dikerat-kerat, 350 gr hati ayam masing-masing belah dua

1 batang serai memarkan, 1 lembar daun salam, 1 sdt garam, 250 ml minyak untuk menggoreng

Adonan pencelup:

100 gr tepung beras

1 sdm tepung kanji, 1 sdt ketumbar bubuk, 1 butir telur kocok, 1/2 sdt garam, 100 ml air

Kuah:

2 sdm margarin untuk menumis

75 gr bawang bombay, iris melintang tipis

2 siung bawang putioh memarkan, kupas

3 cabe merah iris nyerong tipis

5 cabe rawit iris nyerong ti[is

1 cm jahe memarkan

1 lembar daun salam

3 sdm kecap manis

125 air/ kaldu

1 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam

75 gr mentimun, kupas, buang bijinya, potong 1x1x1 cm

Cara membuat:

  • Rebus ampela dan hati dalam air secukupnya bersama serai, salam dan garam hingga setengah matang. Angkat, tiriskan.
  • Aduk rata adonan pencelup.
  • Celupkan potongan hati ayam dan ampela dalam adonan pencelup, lalu goreng hingga kuning. Angkat, tiriskan sisihkan.
  • Buat kuahnya, panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu. Tambahkan jahe, salam, cabe, Aduk. Tuangi kaldu, didihkan. Masukkan mentimun, bubuhi kecap manis, merica, air jeruk dan garam. Didihkan kembali, angkat.
  • Tuangi hati ayam dan ampela dengan kuah. Sajikan segera.
  • Untuk 6 orang.

Leave a comment

Filed under OLAHAN AYAM

Leave a Reply

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s