Category Archives: SUP

SUP TAHU PONG


Dari Bonus Resep Masakan Majalah Nyonya

Bahan:

3 buah tahu pong ukuran sedang, haluskan

3 sdm udang cincang

3 sdm dada ayam cincang

1 btr telur ayam

2 buah wortel potong serasi

1 liter kaldu

1 btg daun bawang potong kasar

1 btg seledri iris halus

1 buah tomat potong kasar

minyak untuk menggoreng dan menumis

100 gr soun rendam, tiriskan

4 buah jamur hitam, rendam hingga mekar, tiriskan

1 sdm kecap asin

Bumbu Kaldu, haluskan:

1/2 sdt merica bulat

1/2 sdm garam

5 siung bawang putih ukuran sedang

2 sdm bawang merah goreng

Bumbu Tahu Pong Haluskan:

1/4 sdt merica halus

3 siung bawang putih

1/2 sdt garam

Cara Membuatnya:

Tahunya:

  • Campur tahu halus dengan daging dan udang cincang. Bubuhi bumbu halus, lalu aduk, bubuhi telur supaya bisa dibentuk bola-bola.
  • Goreng bola-bola hingga kekuningan, angkat tiriskan.

Kaldunya:

  • Tumis bumbu halus untuk kaldu, masukkan daun bawang dan tomat. setelah berbau harum campur dengan kaldu.
  • Bubuhi kecap asin. Masukkan jamur hitam, setelah agak matang masukkan wortel.
  • Sesuaikan rasanya, lalu hidangkan bersama soun, tahu pong dan taburi bawang goreng.
Advertisements

Leave a comment

Filed under SUP, TAHU

SUP KRIM JAGUNG


Dari majalah Femina

Bahan:

1 siung bawang putih, parut halus

50 gr mentega

2 sdm peterseli, cincang halus

10 buah dinner roll kecil, belah 2 membujur

1  liter air matang

2 bungkus sup jagung  instant ( @ 50 gr) siap pakai

100 gr jagung manis kalengan, tiriskan

1/2 sdt garam

100 gr beef bacon ( bisa dibeli di swalayan), potong dadu kecil-kecil, tumis hingga kering

Cara membuatnya:

  • Aduk bawang putih, mentega dan peterseli hingga rata.
  • Olesi tiap roti dengan mentega berbumbu hingga rata.
  • Panaskan dalam oven panas bersuhu 160 derajat C selama 5 menit hingga kering, angkat, sisihkan.
  • Rebus air dan sup jagung instant hingga kental. Masukkan jagung manis, garam, aduk rata, angkat.
  • Taburi dengan beef bacon tumis.
  • Sajikan panas dengan roti panggang.
  • Untuk 5 porsi.

Leave a comment

Filed under SUP

SUP BUNTUT SAPI


Bahan:

Buntut sapi 1 kg, dipotong-potong, direbus dengan aer dan garam sesuai selera sampai empuk. 250 kg wortel dipotong kotak. 2 buah tomat ukuran besar masing-masing dibelah jadi 4 bagian. 4 batang daun bawang dicincang halus. 2 batang seledri yang diikat.

Bumbu:

Cincang 4 siung bawang putih, lalu tumis sampai harum. Iris kasar 1 buah bawang bombay ukuran kecil dan 3 siung bawang merah, tumis sampai layu. 1 sdt lada, 1 buah pala dimemarkan, garam secukupnya.

Cara membuat:

Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging buntut sapi, tambahkan wortel dan tomatnya. Masak sampai matang. Hidangakan hangat-hangat bersama taburan bawang merah goreng dan sambal kecap.

Leave a comment

Filed under SUP

SUP BAKSO JAGUNG MANIS


Bahan:
Bakso 10 buah,dipotong kotak kecil. 1 buah wortel dipotong tipis. 1 buah jagung manis dipipil. Daun seledri, daun bawang potong halus.
Bumbunya:
2 siung bawang merah, dihaluskan. 3 siung bawang merah, cincang halus. Merica bubuk dan garam secukupnya. Margarin untuk menumis. Brambang goreng/ bawang merah goreng.
Cara membuatnya:
Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan bawang merah, kalo sudah layu, masukkan bakso, wortel, dan jagung manisnya. Masukkan ke dalam rebusan aer, tambahkan garam, merica, daun bawang, dan seledri, masak sampai matang. Hidangkan dengan taburan brambang goreng di atasnya.
Modifikasinya: bakso bisa diganti dengan daging ayam ato sosis.

Leave a comment

Filed under SUP

SUP KIKIL


Bahan:

500 gr kikil

5 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

2 cm jahe memarkan

2 cm lengkuas memarkan

1 liter air kaldu

3 sdm minyak goreng

Haluskan:

3 cabe merah besar

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

5 butir kemiri yg sudah disanggrai

3 cm kencur

5 cm kunyit yg sudah dibakar

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap:

bawang goreng dan jeruk nipis

Cara membuat:

  • Rebus kikil sa[pi hingga lunak, angkat, potong-potong.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas. Masukkan kikil, aduk rata.
  • Masukkan kaldu dan masak hingga kikil lunak dan bumbu meresap. Angkat.
  • Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

Untuk 6 porsi

Leave a comment

Filed under SUP

SUP IGA KACANG MERAH


Haluskan: 10 butir bawang merah, 5 siung bawang putih

Bahan:

500 gr iga sapi dipotong-potong

2 liter air

300 gr kacang merah direndam selama 3-4 jam

2 sdm margarin

2 batang daun bawang dipotong-potong 1 cm

2 batang seledri dipotong-potong

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1 biji pala dimemarkan

1 sdm kaldu bubuk rasa sapi

3 biji cengkih

Cara membuat:

  • Rebus kacang nerah hingga lunak, angkat, tiriskan.
  • Panaskan margharin tumis bumbu halus hingga harum.
  • Rebus iga sapi hingga setengah matang. Masukkan tumisan bumbu, kacang merah, daun bawang, seledri, garam, merica, pala, dan kaldu bubuk. Masak hingga iga dan kacang merah lunak. Angkat, taburi seledri.
  • Sajikan hangat. Untuk 6 porsi.

Leave a comment

Filed under SUP

SUP SAWI ASIN TAHU SUTRA


Bahan:

3 sdm minyak untuk menumis, 5 siung bawang putih dicincang halus, 2 iris jahe, 2 sdm ebi, 300 gr ukuran sedang, belah punggungnya, 1.500 cc air, 2 ikat sawi asin, potong ukuran 2 cm, 2 buah tahu sutra, potong 1/2 lingkaran tebal 1 cm, garam, gula, merica secukupnya.

Cara membuat:

  • Tumis bawang putih, jahe dan ebi sampai harum. Masukkan udang. Tumis sampai berubah warna. Tuangkan air. Masak sampai mendidih.
  • Masukkan sawi asin dan tahu. Bubuhi garam, gula, dan merica. Masak sampai mendidih.

Untuk 10 porsi

Leave a comment

Filed under SUP