Bahan sayur gudangan yang harus direbus:
2 buah wortel, kupas, cuci, potong seukuran korek api
1 buah kangkung, bersihkan, potong bagian yang muda
1/4 kg taoge, bersihkan
10 buah buncis, dibersihkan, dirawis/potong nyerong tipis-tipis (ato bisa juga diganti kacang panjang)
3 butir telur ayam
Bahan bumbu:
1/2 butir kelapa muda, parut, sisihkan
Haluskan:
2 siung bawang putih
1 cm terasi ato sesuai selera yang sudah dibakar
3 lembar daun jeruk purut yang sudah dibuang tulang daunnya
2 cm kencur
garam secukupnya
cabe merah dan cabe rawit sesuai selera
gula merah dan gula pasir secukupnya
Cara membuat bumbu gudangan:
- Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan kelapa, lalu rebus.
*Hidangkan gudangan ato urap bersama irisan tipis mentimun ato daun kemangi dan bumbunya. Kangkung bisa ditukar dengan daun bayam, daun kenikir, daun pepaya ato daun singkong yang sudah direbus.
Supaya tidak memerlukan waktu lama waktu merebus, siapkan sayuran dan bumbu, masukkan masing-masing sayur dan juga bumbu dalam kantong plastik. Rebus dalam dandang bersamaan. Agar panas merata, balikkan plastiknya. Selain praktis dan cepat, kandungan gizi dalam sayuran tidak hilang.
